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🍽️ Cremoso gratinado de pollo y brócoli

394 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el caldo en una olla y llévalo a ebullición.
  2. 2. Mezcla la harina con 2 o 3 cucharadas de agua fría hasta obtener una pasta suave.
  3. 3. Vierte la nata en el caldo hirviendo.
  4. 4. Añade la mezcla de harina y agua a la olla.
  5. 5. Deja que la salsa hierva brevemente hasta que espese ligeramente.
  6. 6. Deja que la salsa cocine a fuego lento durante 15 minutos removiendo constantemente.
  7. 7. Mientras tanto, ralla el queso fino.
  8. 8. Incorpora el queso rallado a la salsa caliente.
  9. 9. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  10. 10. Lava las zanahorias y pélalas.
  11. 11. Corta las zanahorias en rodajas de 3 milímetros de grosor.
  12. 12. Cocina las rodajas de zanahoria durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.
  13. 13. Añade los ramilletes de brócoli al agua en el último minuto de cocción.
  14. 14. Escurre las verduras y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
  15. 15. Deja escurrir bien las verduras.
  16. 16. Pela la chalota y el ajo.
  17. 17. Pica la chalota y el ajo finamente.
  18. 18. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
  19. 19. Corta el pollo en trozos pequeños.
  20. 20. Derrite la mantequilla en una sartén.
  21. 21. Sofríe la chalota y el ajo durante 4 minutos a fuego medio en la mantequilla.
  22. 22. Añade el pollo a la sartén.
  23. 23. Cocina la carne durante 4 minutos.
  24. 24. Coloca el pollo y las verduras en una fuente para horno (aprox. 25 x 30 cm).
  25. 25. Distribuye la salsa uniformemente sobre la carne y las verduras.
  26. 26. Mezcla todo con cuidado y alisa la superficie.
  27. 27. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C; gas: nivel 2–3).
  28. 28. Hornea el gratinado durante 25 a 30 minutos en el horno precalentado.
  29. 29. Lava el perejil durante el tiempo de horneado.
  30. 30. Seca el perejil sacudiéndolo.
  31. 31. Pica el perejil finamente.
  32. 32. Espolvorea el gratinado terminado con el perejil antes de servir.

Nutrición por ración