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🍽️ Korma cremoso de pollo con coliflor y arroz basmati frutal

767 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 trozo de jengibre (10 g)
• 400 g de coliflor
• 70 g de almendras molidas
• 500 g de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 0.5 cucharadita de polvo de clavo
• 0.5 cucharadita de cardamomo molido
• 1 punta de cuchillo de pimienta de Jamaica
• 0.5 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 250 ml de leche de coco
• Sal
• Pimienta
• 250 g de ORYZA (arroz basmati del Himalaya)
• 1 mango
• 0.5 manojo de cilantro (10 g)
• 100 g de yogur (3,5 % de grasa)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Lava la guindilla.
3. 3. Quita las semillas de la guindilla.
4. 4. Pica finamente la cebolla, el ajo y la guindilla.
5. 5. Pela el jengibre.
6. 6. Corta el jengibre en cubos muy pequeños.
7. 7. Limpia la coliflor.
8. 8. Lava la coliflor.
9. 9. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
10. 10. Tuesta ligeramente las almendras en una sartén sin aceite.
11. 11. Reserva las almendras tostadas.
12. 12. Enjuaga la pechuga de pollo.
13. 13. Seca el filete de pollo con un paño de cocina.
14. 14. Corta el filete de pollo en trozos para comer.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén grande.
16. 16. Sofríe la cebolla picada a fuego medio durante 3 minutos.
17. 17. Añade el ajo, el jengibre, el pollo y la coliflor a la sartén.
18. 18. Sofríe los ingredientes durante 2 a 3 minutos.
19. 19. Añade las especias.
20. 20. Sofríe todo durante otros 3 minutos, hasta que huela bien.
21. 21. Añade la pasta de tomate a la sartén.
22. 22. Añade la guindilla picada a la sartén.
23. 23. Añade las almendras tostadas a la sartén.
24. 24. Añade 200 ml de agua.
25. 25. Remueve bien la mezcla.
26. 26. Añade la leche de coco.
27. 27. Haz que la salsa hierva.
28. 28. Haz que el korma se cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
29. 29. Comprueba si el korma está cremoso.
30. 30. Sazona el korma con sal y pimienta.
31. 31. Haz que 1 litro de agua con sal hierva en una olla.
32. 32. Añade el arroz basmati ORYZA al agua hirviendo.
33. 33. Remueve el arroz una vez.
34. 34. Cocina el arroz en la olla tapada a fuego muy bajo durante 10 a 12 minutos.
35. 35. Escurre el arroz con un colador.
36. 36. Deja escurrir el arroz en el colador.
37. 37. Devuelve el arroz a la olla.
38. 38. Deja reposar el arroz durante unos 3 minutos.
39. 39. Pela el mango.
40. 40. Corta la pulpa del mango del hueso.
41. 41. Corta la pulpa del mango en tiras.
42. 42. Suelta el arroz con un tenedor.
43. 43. Mezcla las tiras de mango con el arroz.
44. 44. Lava el cilantro.
45. 45. Seca el cilantro sacudiéndolo.
46. 46. Reparte el arroz con mango en cuencos.
47. 47. Coloca el korma sobre el arroz.
48. 48. Decora el plato con cilantro fresco.
49. 49. Añade un poco de yogur como topping.

Nutrición por ración

• kcal: 767
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 64 g