🍽️ Curry cremoso de pollo y plátano

Name: Curry cremoso de pollo y plátano
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cucharadas pasas; 400 g pechuga de pollo; 2 plátanos; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 zanahorias pequeñas; 1 trozo jengibre (aprox. 3–4 cm); 2 cucharadas mantequilla; 2 cucharaditas cúrcuma; 1 cucharadita chile; 2 cucharaditas polvo de curry (Garam Masala); 250 g yogur griego; sal; 2 chiles rojos; 3 cucharadas almendras (picadas y tostadas); 2 tallos cilantro fresco

440 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 cucharadas pasas
400 g pechuga de pollo
2 plátanos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias pequeñas
1 trozo jengibre (aprox. 3–4 cm)
2 cucharadas mantequilla
2 cucharaditas cúrcuma
1 cucharadita chile
2 cucharaditas polvo de curry (Garam Masala)
250 g yogur griego
sal
2 chiles rojos
3 cucharadas almendras (picadas y tostadas)
2 tallos cilantro fresco

Preparación

1. Pon las pasas en un bol y cúbrelas con agua caliente para que se hidraten.
2. Lava la pechuga de pollo y córtala en dados pequeños y de bocado.
3. Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas.
4. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
5. Pela las zanahorias y córtalas en bastones pequeños o en cubos.
6. Pela el jengibre y pínchalo también finamente.
7. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
8. Sofríe la carne de pollo a fuego fuerte durante 4 a 5 minutos hasta que esté dorada, removiendo constantemente.
9. Retira la carne de la sartén y ponla temporalmente en un plato.
10. Añade la mantequilla restante a la misma sartén.
11. Sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna.
12. Añade el jengibre picado y los trozos de zanahoria y sofríelos brevemente.
13. Después de 2 a 3 minutos, añade el ajo y todas las especias a la sartén.
14. Sofríe la mezcla removiendo a fuego medio.
15. Añade el yogur y 150 mililitros de agua a la salsa.
16. Sazona la salsa con sal.
17. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
18. Corta los chiles por la mitad a lo largo, quita las semillas y lávalos.
19. Pica los chiles desvenados finamente.
20. Añade el chile picado, la carne de pollo preparada, las rodajas de plátano, las pasas escurridas y las almendras a la sartén.
21. Deja que el curry se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
22. Prueba el curry terminado y corrige la sal si es necesario.
23. Sirve el curry decorado con cilantro fresco.
24. Sirve arroz como acompañamiento para el curry.

Nutrición por ración

kcal: 440
Protein: 31 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 34 g