🍽️ Pollo al horno en olla romana

Name: Pollo al horno en olla romana
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 pollo (aprox. 1,2 kg, listo para cocinar); Sal; Pimienta (recién molida); 200 g castañas frescas; 1 rama de puerro; 450 g manzana Boskoop; 300 g col agria; 1 punta de cuchara de clavo molido; 700 g patatas; 100 ml caldo de pollo; 4 cucharadas soperas de mostaza de manzana; 1 zumo de manzana

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 pollo (aprox. 1,2 kg, listo para cocinar)
Sal
Pimienta (recién molida)
200 g castañas frescas
1 rama de puerro
450 g manzana Boskoop
300 g col agria
1 punta de cuchara de clavo molido
700 g patatas
100 ml caldo de pollo
4 cucharadas soperas de mostaza de manzana
1 zumo de manzana

Preparación

1. Sumerge la olla romana completamente en agua.
2. Corta las castañas en cruz y tóstalas en el horno precalentado a 220 grados durante unos 20 minutos, hasta que la cáscara se abra. Sácalas, déjalas enfriar un poco, pélalas y córtalas en trozos grandes.
3. Limpia el puerro, lávalo y córtalo en rodajas finas.
4. Pela las manzanas, córtalas en cuartos, quita el corazón y córtalas en gajos.
5. Mezcla las castañas, el puerro, las manzanas y la col agria. Sazona la mezcla con sal, pimienta y clavos y rellena el pollo con ella. Cierra la abertura con algunos palillos de madera.
6. Pela las patatas y córtalas en trozos. Mézclalas con el resto de verduras y colócalas en la olla. Remueve el caldo con 2 cucharadas soperas de mostaza de manzana y viértelo encima. Coloca el pollo encima y cocínalo tapado en el horno precalentado a 200 grados durante unos 50 minutos.
7. Mezcla el zumo de manzana con el resto de mostaza de manzana y extiende la mezcla sobre el pollo. Hornea al descubierto durante unos 15 minutos, hasta que esté dorado. Sácalo y sírvelo en la olla romana.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 33 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 54 g