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🍽️ Albóndigas frescas con col blanca crujiente

598 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas frescas con col blanca crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja los bollos en un poco de agua.
  2. 2. Quita el tallo duro de la col blanca, lávala y corta la verdura en tiras finas.
  3. 3. Pela las zanahorias y rállalas en bastones finos.
  4. 4. Limpia y lava los cebollinos, luego córtalos en rodajas finas.
  5. 5. Pela el diente de ajo y la cebolla y pica ambos ingredientes por separado muy finamente.
  6. 6. Lava el chile, córtalo por la mitad, quita las semillas y pica la pulpa finamente.
  7. 7. Exprime el bollo remojado y desmenúzalo con las manos en trozos pequeños.
  8. 8. Mezcla los trozos con la carne picada, la cebolla picada, el chile, los huevos, la sal, la pimienta y el pimentón.
  9. 9. Amasa la masa de carne con fuerza hasta que mantenga bien la forma.
  10. 10. Calienta la mantequilla junto con el aceite de sésamo en una sartén grande.
  11. 11. Sofríe la col blanca, las zanahorias y el ajo picado en ella durante 5 minutos removiendo constantemente.
  12. 12. Añade los cebollinos a la sartén.
  13. 13. Desglasa las verduras con la salsa de soja y el zumo de lima.
  14. 14. Espolvorea hojuelas de chile por encima.
  15. 15. Deja cocinar las verduras otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.
  16. 16. Ajusta el sabor del acompañamiento con las especias disponibles.
  17. 17. Forma bolas con la mezcla de carne y cocínalas en la sartén o en el horno.
  18. 18. Sirve las albóndigas calientes en platos.
  19. 19. Añade las verduras de col blanca.
  20. 20. Decora el plato con cilantro fresco y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración