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🥗 Albóndigas crujientes con ensalada fresca de uvas

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas crujientes con ensalada fresca de uvas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja el bolillo en un poco de agua.
  2. 2. Deja escurrir la mozzarella.
  3. 3. Corta la mozzarella en cubos pequeños.
  4. 4. Lava el perejil.
  5. 5. Seca el perejil sacudiéndolo.
  6. 6. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  7. 7. Pela el ajo.
  8. 8. Pasa el ajo por un prensador de ajo.
  9. 9. Exprime el bolillo remojado.
  10. 10. Añade el ajo prensado, la carne picada, el huevo, la mostaza picante, sal y pimienta en un bol.
  11. 11. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  12. 12. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
  13. 13. Aplana ligeramente las albóndigas.
  14. 14. Coloca un trozo de mozzarella en el centro de cada albóndiga.
  15. 15. Cubre la carne con la mozzarella, de modo que quede en el interior.
  16. 16. Vuelve a dar forma redonda a las bolas.
  17. 17. Presiona una hoja de perejil sobre cada albóndiga.
  18. 18. Calienta el aceite de colza en una sartén.
  19. 19. Fríe las albóndigas por todos los lados a fuego medio hasta que estén doradas.
  20. 20. Reduce el fuego.
  21. 21. Cocina las albóndigas hasta que estén hechas.
  22. 22. Lava la lechuga.
  23. 23. Escurre bien la lechuga.
  24. 24. Lava las uvas.
  25. 25. Corta las uvas por la mitad.
  26. 26. Bate el zumo de naranja, la miel, la mostaza de Dijon y el aceite de oliva para el aderezo.
  27. 27. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  28. 28. Mezcla la lechuga con las uvas cortadas por la mitad.
  29. 29. Sirve la lechuga en platos.
  30. 30. Coloca las albóndigas sobre la ensalada.
  31. 31. Rocía el plato con el aderezo.

Nutrición por ración