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🍽️ Brochetas de carne picada con pepinos estofados

645 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de carne picada con pepinos estofados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa las semillas con una cuchara de las mitades de pepino.
  3. 3. Corta la carne del pepino en trozos pequeños.
  4. 4. Pela la chalota y pícala finamente.
  5. 5. Sofríe la chalota en mantequilla caliente hasta que esté translúcida.
  6. 6. Añade los trozos de pepino a la chalota y mézclalos bien.
  7. 7. Desglasa la mezcla con el caldo.
  8. 8. Condimenta con sal y pimienta.
  9. 9. Deja estofar las verduras a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  10. 10. Añade un poco más de caldo si es necesario, si la sartén se seca demasiado.
  11. 11. Remoja el panecillo en agua.
  12. 12. Exprime bien el panecillo remojado.
  13. 13. Pon la carne picada, el huevo, el perejil, el panecillo exprimido y la ralladura de limón en un bol.
  14. 14. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta.
  15. 15. Amasa bien los ingredientes hasta que formen una masa homogénea.
  16. 16. Forma la mezcla de carne en pequeñas salchichas o brochetas.
  17. 17. Fríe las brochetas en aceite caliente en una sartén antiadherente hasta que estén doradas.
  18. 18. Gira las brochetas regularmente durante la cocción.
  19. 19. Cocina las brochetas durante unos 5 a 6 minutos.
  20. 20. Retira los pepinos estofados del caldo con una espumadera.
  21. 21. Planta los pepinos en platos.
  22. 22. Deja reducir el caldo de cocción si es necesario para espesarlo.
  23. 23. Remueve el queso crema y la mostaza en el caldo.
  24. 24. Condimenta la salsa con zumo de limón, sal y pimienta.
  25. 25. Sirve las brochetas junto con las verduras en los platos.
  26. 26. Espolvorea las brochetas con dill fresco y sírvelas.

Nutrición por ración