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🍽️ Albóndigas de carne envueltas en calabacín con verduras al horno

582 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de carne envueltas en calabacín con verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los calabacines y quita los extremos duros.
  2. 2. Corta un calabacín por la longitud en rodajas muy finas.
  3. 3. Corta el calabacín restante en bastones de unos cinco centímetros de largo.
  4. 4. Pela las zanahorias y córtalas también en bastones de cinco centímetros de largo.
  5. 5. Lava las cebolletas y quita las puntas secas.
  6. 6. Corta la parte verde de las cebolletas en anillos finos.
  7. 7. Corta la parte blanca de las cebolletas en trozos pequeños.
  8. 8. Remoja el pan en agua tibia.
  9. 9. Pela la chalota y pica finamente.
  10. 10. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe la chalota en el aceite caliente hasta que esté transparente.
  12. 12. Añade el perejil a la chalota y mezcla.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Exprime bien el pan remojado para que no quede agua.
  15. 15. Mezcla la carne picada con el huevo y la mostaza.
  16. 16. Añade la mezcla de chalota y perejil a la carne.
  17. 17. Añade el pan exprimido a la carne.
  18. 18. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  19. 19. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta.
  20. 20. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
  21. 21. Envuelve cada bola de carne con una rodaja fina de calabacín.
  22. 22. Fija la rodaja de calabacín con un palillo.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  24. 24. Mezcla los bastones de calabacín y zanahoria con las cebolletas.
  25. 25. Añade el aceite restante a las verduras.
  26. 26. Pela el ajo y presiónalo directamente en la sartén.
  27. 27. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  28. 28. Enmantequilla un molde apto para horno.
  29. 29. Distribuye las verduras uniformemente en el molde.
  30. 30. Coloca las albóndigas sobre las verduras.
  31. 31. Introduce el molde en el horno precalentado.
  32. 32. Hornea las albóndigas y las verduras durante 25 a 30 minutos.
  33. 33. Gira las verduras y las albóndigas ocasionalmente durante la cocción.
  34. 34. Espolvorea las albóndigas terminadas con hojas de perdigón.
  35. 35. Sirve las albóndigas junto con las verduras al horno.

Nutrición por ración