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🍽️ Albondigas con huevo de codorniz en el centro

514 kcal · 30 min · 4 raciones

Albondigas con huevo de codorniz en el centro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja los bollos en agua tibia.
  2. 2. Hueve los huevos en agua hirviendo durante unos 6 minutos, hasta que estén duros.
  3. 3. Drena el agua de cocción y enfría los huevos rápidamente con agua fría.
  4. 4. Pela los huevos cocidos con cuidado.
  5. 5. Pela la chalota y pícala muy fina.
  6. 6. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  7. 7. Sofríe la chalota en el aceite caliente hasta que esté transparente.
  8. 8. Retira la sartén del fuego y deja enfriar las chalotas.
  9. 9. Exprime bien el remojo del bollo para eliminar el exceso de líquido.
  10. 10. Mezcla la carne picada con el huevo, la mostaza, las chalotas enfriadas y el bollo exprimido.
  11. 11. Sazona la mezcla de carne generosamente con sal y pimienta.
  12. 12. Amasa bien los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.
  13. 13. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
  14. 14. Aplana ligeramente las albóndigas.
  15. 15. Coloca un huevo de codorniz en el centro de cada albóndiga.
  16. 16. Cubre el huevo completamente con la mezcla de carne.
  17. 17. Vuelve a formar las bolas rellenas en una esfera redonda.
  18. 18. Calienta el aceite restante en una sartén caliente.
  19. 19. Dora las albóndigas rellenas por todos lados hasta que estén doradas.
  20. 20. Retira las albóndigas listas de la sartén.
  21. 21. Sirve las albóndigas sobre una cama de ensalada verde.
  22. 22. Sirve arándanos rojos al gusto como acompañamiento.

Nutrición por ración