🍽️ Albondigas griegas en salsa de tomate

Name: Albondigas griegas en salsa de tomate
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas aceite de oliva; 50 ml vino blanco seco; 500 g tomates troceados (lata); 2 cucharadas hierbas frescas picadas (orégano y tomillo); 1 pizca azúcar; sal; pimienta (molida); 1 bollo duro; 1 cebolla; 1 diente de ajo; aceite (para freír); 1 huevo; 2 cucharadas perejil fresco picado; 600 g carne picada de cordero; pan rallado; sal; 1 pizca canela en polvo; pimienta (molida); perejil fresco picado; orégano

439 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas aceite de oliva
50 ml vino blanco seco
500 g tomates troceados (lata)
2 cucharadas hierbas frescas picadas (orégano y tomillo)
1 pizca azúcar
sal
pimienta (molida)
1 bollo duro
1 cebolla
1 diente de ajo
aceite (para freír)
1 huevo
2 cucharadas perejil fresco picado
600 g carne picada de cordero
pan rallado
sal
1 pizca canela en polvo
pimienta (molida)
perejil fresco picado
orégano

Preparación

1. Pela la cebolla y el ajo.
2. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
3. Calienta el aceite en una sartén.
4. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo durante 1 a 2 minutos, hasta que esté blanda y translúcida.
5. Desglasa con vino.
6. Añade los tomates a la sartén.
7. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Añade las hierbas a la salsa.
9. Condimenta la salsa con azúcar, sal y pimienta.
10. Remoja el bollo en agua tibia.
11. Pela la segunda cebolla y el segundo ajo.
12. Pica la cebolla y el ajo finamente.
13. Sofríe la verdura picada en 1 cucharada de aceite hasta que esté transparente.
14. Retira la sartén del fuego.
15. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
16. Exprime el bollo remojado.
17. Mezcla el bollo escurrido, el huevo y el perejil con la carne picada.
18. Añade la mezcla de cebolla y ajo enfriada a la carne.
19. Si es necesario, añade un poco más de pan rallado para que la masa sea moldeable.
20. Condimenta la mezcla de carne con sal, canela y pimienta.
21. Forma pequeños rollos o bolas con la masa.
22. Fríe las albóndigas en aceite caliente por todos los lados durante 5 a 6 minutos hasta que estén doradas.
23. Coloca las albóndigas hechas en la salsa de tomate.
24. Decora el plato con hierbas frescas.
25. Sírvelo con arroz si lo deseas.

Nutrición por ración

kcal: 439
Protein: 37 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 20 g