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🍽️ Guiso de carne picada con pimientos y tomates

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de aceite de girasol (prensado en frío)
• 350 g de carne picada de res
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada (rallada fresca)
• 1 lata de judías rojas (aprox. 800 g)
• 1 bote de tomates pelados (aprox. 450 g)
• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento amarillo grande
• 850 ml de caldo de carne
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de polvo de chile
• 2 cucharadas de perejil fresco (picado fino)

Preparación

1. 1. Lava bien los pimientos.
2. 2. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas y el tallo.
3. 3. Corta la pulpa del pimiento en trozos pequeños.
4. 4. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
5. 5. Calienta el aceite en una olla y sofríe las cebollas brevemente.
6. 6. Añade los trozos de pimiento a la olla.
7. 7. Sofríe el pimiento durante 2 a 3 minutos removiendo.
8. 8. Añade la carne picada a la olla.
9. 9. Fríe la carne durante 5 a 6 minutos a fuego medio.
10. 10. Sazona la carne con sal y pimienta.
11. 11. Añade los tomates pelados a la olla.
12. 12. Desmenuza los tomates en la olla con dos tenedores.
13. 13. Vierte el caldo de carne en la olla.
14. 14. Lleva la mezcla a ebullición.
15. 15. Reduce el fuego y deja cocer el guiso tapado durante 5 minutos.
16. 16. Escurre las judías con un colador.
17. 17. Lava las judías bajo agua fría.
18. 18. Añade las judías a la olla.
19. 19. Deja cocer las judías durante 5 minutos más.
20. 20. Sazona el guiso con polvo de chile, pasta de tomate, nuez moscada, sal y pimienta.
21. 21. Deja cocer el guiso otros 1 a 2 minutos.
22. 22. Pica el perejil y mézclalo.
23. 23. Sirve el guiso en cuencos para sopa.
24. 24. Acompaña con pan blanco.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 16 g