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🍽️ Albóndigas jugosas en salsa cremosa de cebolla y limón

461 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g carne picada de ternera
• 3 cebollas
• 1 manojo perejil (picado fino)
• 2 huevos
• 1 pizca pimentón
• 1 cdta mostaza
• Zumo de un limón
• 1 limón
• 4 cdas aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Perejil (para decorar)
• Pimentón (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Pela todas las cebollas.
2. 2. Pica una de las cebollas muy fina.
3. 3. Corta las cebollas restantes en tiras finas a lo largo.
4. 4. Mezcla la carne picada con las cebollas picadas finas, el perejil, los huevos, la mostaza y las especias.
5. 5. Forma albóndigas ovales con la mezcla.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
7. 7. Dora las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas.
8. 8. Retira las albóndigas de la sartén y mantenlas calientes.
9. 9. Pela el limón.
10. 10. Corta el limón en rodajas finas.
11. 11. Corta un pequeño trozo de la piel del limón en tiras muy finas.
12. 12. Sofríe las tiras de cebolla en el jugo de cocción restante de la sartén.
13. 13. Añade las rodajas de limón, las ralladuras de limón y el zumo de limón a la sartén.
14. 14. Calienta los platos.
15. 15. Coloca las albóndigas en los platos previamente calentados.
16. 16. Vierte la salsa de cebolla sobre las albóndigas.
17. 17. Espolvorea el plato con pimentón.
18. 18. Decora con perejil fresco.
19. 19. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 461
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 4 g