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🍽️ Albóndigas crujientes con aceitunas

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 panecillos (del día anterior)
• carne picada 750 g
• 2 dientes de ajo
• 60 g aceitunas verdes (sin hueso)
• 60 g nueces
• 1 huevo
• 1 cdta mostaza
• 1 cdta pimentón dulce
• Sal
• Pimienta (molida)
• Aceite vegetal (para freír)
• aceituna verde (para decorar)

Preparación

1. 1. Remoja los panecillos en agua tibia.
2. 2. Exprime bien el panecillo remojado.
3. 3. Mezcla el panecillo exprimido con la carne picada hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Pela los dientes de ajo.
5. 5. Corta los dientes de ajo en cubos pequeños.
6. 6. Pica las aceitunas de forma gruesa.
7. 7. Pica las nueces de forma gruesa.
8. 8. Añade las aceitunas picadas, el ajo, las nueces y el huevo a la mezcla de carne.
9. 9. Sazona la mezcla con mostaza, pimentón, sal y pimienta.
10. 10. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
11. 11. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén.
12. 12. Dora las albóndigas durante 8 a 10 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
13. 13. Sirve las albóndigas terminadas en pequeños recipientes.
14. 14. Decora las albóndigas con aceitunas verdes.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 18 g