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🍽️ Albóndigas de carne rellenas de queso

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 bollo (del día anterior)
• 600 g carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 cda aceite
• 1 cda perejil fresco picado
• 1 cdita orégano seco
• sal
• pimienta (recién molida)
• 100 queso duro (p. ej. Emmental)
• pan rallado (para rebozar)
• grasa (para freír)
• hojas de ensalada (para servir)

Preparación

1. 1. Remoja el bollo en un poco de agua tibia.
2. 2. Exprime bien el bollo remojado.
3. 3. Amasa la carne picada con el huevo y el bollo exprimido.
4. 4. Pela la cebolla y pídela finamente.
5. 5. Sofríe las cebollas en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
6. 6. Añade las cebollas junto con el perejil y el orégano a la carne.
7. 7. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
8. 8. Amasa todo bien hasta obtener una masa homogénea.
9. 9. Toma pequeñas porciones de la mezcla de carne.
10. 10. Aplasta las porciones en la palma de tu mano.
11. 11. Rellena las lonchas de carne aplanadas con el queso cortado en cubos pequeños.
12. 12. Enrolla las porciones rellenas formando bolas.
13. 13. Pasa las albóndigas por el pan rallado.
14. 14. Fríe las bolas por tandas en grasa caliente a 170°C.
15. 15. Fríelas durante 4 a 5 minutos hasta que estén doradas.
16. 16. Deja escurrir las albóndigas terminadas sobre papel de cocina.
17. 17. Sirve las albóndigas sobre una cama de ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 12 g