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🍽️ Albóndigas crujientes con salsa de yogur

640 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 rebanada de pan de molde (del día anterior)
• nata para montar 3 cda
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 700 g de carne picada mixta
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 pizca de ralladura de limón
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Aceite (para freír)
• 12 hojas de col rizada (hojas pequeñas)
• 2 pimientos chiles (rojo y verde)
• 100 g de yogur
• 2 cucharadas de mostaza picante
• 1 cucharada de miel

Preparación

1. 1. Vierte la nata sobre las rebanadas de pan de molde y deja que el pan se ablande un poco.
2. 2. Pela la cebolla y córtala en dados finos.
3. 3. Calienta el aceite en una sartén y sofríe los dados de cebolla hasta que estén transparentes.
4. 4. Añade la carne picada, el huevo, el perejil picado, el pan ablandado, la cebolla y la ralladura de limón en un bol.
5. 5. Sazona la mezcla con sal y pimienta y amasa todo bien hasta integrar los ingredientes.
6. 6. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
7. 7. Fríe las albóndigas en aceite caliente durante 5 a 6 minutos hasta que estén doradas.
8. 8. Lava las hojas de col rizada y sofríelas durante unos minutos.
9. 9. Lava los pimientos chiles y córtalos en rodajas.
10. 10. Mezcla el yogur con la mostaza y la miel para preparar la salsa.
11. 11. Coloca las albóndigas sobre las hojas de col rizada sofrídas.
12. 12. Espolvorea las rodajas de pimiento chile sobre las albóndigas y sirve el plato con la salsa de yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 640
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 13 g