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🍰 Muffins salados de carne picada

217 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g carne picada de ternera
• 1 cda grasa de mantequilla
• 280 g harina
• 0.5 cdta sal
• 0.5 cdta pimentón (dulce)
• 2 cda pistachos picados
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• levadura en polvo 2.5 cdta
• 0.5 cdta bicarbonato
• 1 huevo
• 50 ml aceite vegetal
• 300 g suero de leche
• 40 g pistachos picados
• 1 bandeja para muffins (con 12 cavidades)
• mantequilla (para el molde)

Preparación

1. 1. Enmantequilla las cavidades del molde para muffins.
2. 2. Sofríe la carne picada en la grasa de mantequilla removiendo constantemente hasta que se desmenuce en pequeños grumos.
3. 3. Pela la chalota y pítala finamente.
4. 4. Pela el ajo.
5. 5. Mezcla la harina con las especias, los pistachos, la carne picada salteada, la chalota, el polvo de hornear y el bicarbonato.
6. 6. Exprime el ajo en la mezcla seca y remueve todo bien.
7. 7. Bate ligeramente el huevo en un bol grande.
8. 8. Añade el aceite y el suero de leche a la mezcla de huevo y remueve todo bien.
9. 9. Añade la mezcla de harina a la mezcla de huevo líquida.
10. 10. Remueve solo el tiempo necesario hasta que los ingredientes secos estén apenas húmedos.
11. 11. Distribuye la masa uniformemente en las cavidades del molde.
12. 12. Espolvorea cada muffin con un poco de pistachos picados.
13. 13. Precalienta el horno a 180 grados y coloca la bandeja en el centro.
14. 14. Hornea los muffins durante unos 20 a 25 minutos.
15. 15. Deja reposar los muffins en la bandeja caliente durante 5 minutos más.
16. 16. Saca los muffins y sírvelos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 217
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g