🍽️ Carne picada desmenuzada con guisantes sobre col lombarda jugosa y rodajas de manzana doradas

Name: Carne picada desmenuzada con guisantes sobre col lombarda jugosa y rodajas de manzana doradas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g carne picada mixta; 1 cebolla; sal; pimienta (de molinillo); 2 cucharadas mantequilla; 100 g guisantes congelados; 2 manzanas; 2 cucharadas mantequilla; 700 g col lombarda (una cabeza pequeña); 2 cucharadas vinagre; 3 cucharadas zumo de limón; 2 cucharadas zumo de naranja; 4 cucharadas aceite; alcaravea 0.5 cdta; pimienta (de molinillo); 1 paquete espätzle (4 personas)

1008 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g carne picada mixta
1 cebolla
sal
pimienta (de molinillo)
2 cucharadas mantequilla
100 g guisantes congelados
2 manzanas
2 cucharadas mantequilla
700 g col lombarda (una cabeza pequeña)
2 cucharadas vinagre
3 cucharadas zumo de limón
2 cucharadas zumo de naranja
4 cucharadas aceite
alcaravea 0.5 cdta
pimienta (de molinillo)
1 paquete espätzle (4 personas)

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego medio.
2. Pela una cebolla y pídela finamente.
3. Derrite un poco de mantequilla en la sartén y sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
4. Añade la carne picada y fríela hasta que se desmenuce.
5. Sazona la carne con sal y pimienta.
6. Añade los guisantes congelados directamente desde el paquete.
7. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos diez minutos con una tapa.
8. Pela una manzana y quítale el corazón.
9. Corta la manzana en rodajas uniformes.
10. Fríe las rodajas de manzana en mantequilla a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
11. Asegúrate de que las manzanas se ablanden pero sigan firmes para no deshacerse.
12. Cuartatea una cabeza de col lombarda y quítale el tallo duro.
13. Ralla la col finamente.
14. Mezcla la col rallada con dos cucharadas de vinagre.
15. Deja que la mezcla repose durante unos quince minutos, removiendo de vez en cuando.
16. Prepara un aderezo con zumo de limón, zumo de naranja, comino, pimienta y aceite.
17. Lava la col lombarda bajo agua tibia y exprímela bien.
18. Mezcla la col lombarda escurrida con el aderezo preparado.
19. Cocina los espätzle según las instrucciones del paquete.
20. Sirve los espätzle como base.
21. Distribuye la carne picada con guisantes encima.
22. Añade una porción de col lombarda.
23. Coloca las rodajas de manzana fritas de forma decorativa encima.
24. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 1008
Protein: 41 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 113 g