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🍝 Lasagna de Calabaza y Carne Picada Acogedora

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 20 piezas de láminas de lasagna verdes
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 400 g de carne picada mixta
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• 100 ml de vino tinto seco
• 150 g de tomates troceados (de lata)
• 100 ml de caldo de carne
• sal
• pimienta (recién molida)
• romero seco
• 150 g de zanahorias
• 300 g de pulpa de calabaza (p. ej. Hokkaido)
• crema agria 250 ml
• 2 huevos
• nuez moscada
• 300 g de ricotta
• 250 g de queso rallado

Preparación

1. 1. Coloca las láminas de lasagna en un bol grande.
2. 2. Vierte agua tibia sobre las láminas.
3. 3. Deja que las láminas se remojen en el agua.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén grande.
5. 5. Añade la carne picada a la sartén caliente.
6. 6. Sofríe la carne hasta que se desmenuce.
7. 7. Pela las cebollas y el ajo.
8. 8. Corta las cebollas y el ajo en trozos pequeños.
9. 9. Añade las cebollas y el ajo a la carne.
10. 10. Sofríe el vegetal brevemente junto con la carne.
11. 11. Incorpora la pasta de tomate a la mezcla.
12. 12. Tuesta la pasta de tomate brevemente.
13. 13. Desglasa todo con vino tinto.
14. 14. Añade los tomates troceados a la sartén.
15. 15. Añade suficiente caldo de carne para obtener una salsa espesa.
16. 16. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 25 minutos.
17. 17. Añade más caldo si es necesario.
18. 18. Sazona la salsa con sal y pimienta.
19. 19. Añade el romero a la salsa.
20. 20. Pela las zanahorias.
21. 21. Ralla las zanahorias en tiras gruesas.
22. 22. Ralla la calabaza también en tiras gruesas.
23. 23. Mezcla las zanahorias y la calabaza ralladas con la salsa de carne.
24. 24. Mezcla la crema agria con los huevos.
25. 25. Sazona la mezcla de crema agria y huevos con abundante sal, pimienta y nuez moscada.
26. 26. Desmenuza la ricotta en un bol.
27. 27. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
28. 28. Enmantequilla un molde rectangular de aproximadamente 30x15 cm.
29. 29. Añade una primera capa de salsa de carne al molde.
30. 30. Vierte un poco de la mezcla de crema agria y huevos encima.
31. 31. Extiende un poco de ricotta sobre la salsa.
32. 32. Coloca una capa de láminas de lasagna encima.
33. 33. Repite las capas dos veces más.
34. 34. En la última capa, coloca solo salsa de carne sobre las láminas superiores.
35. 35. Espolvorea la lasagna con queso rallado.
36. 36. Hornea la lasagna durante 30 a 40 minutos hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 48 g