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🍽️ Gratin crujiente de carne picada y verduras

653 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas cocidas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 500 g carne picada de res
• 2 cucharaditas pimentón
• 2 cucharadas pasta de tomate
• 1 cucharada perejil picado
• 1 calabacín
• 1 cucharada mantequilla
• 250 g judías verdes
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 200 g queso Gruyère rallado

Preparación

1. 1. Corta las patatas, el pimiento y el calabacín en dados pequeños y fáciles de comer.
2. 2. Pela la cebolla y córtala en trozos finos.
3. 3. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
4. 4. Sofríe los dados de cebolla en el aceite caliente hasta que estén blandos.
5. 5. Añade la carne picada a la sartén y fríela hasta que se desmenuce.
6. 6. Remueve la pasta de tomate con la carne.
7. 7. Sazona la mezcla con sal, pimienta y pimentón.
8. 8. Incorpora el perejil picado.
9. 9. Retira la mezcla de carne de la sartén y resérvala.
10. 10. Fríe los dados de patata en el aceite de oliva restante de la sartén.
11. 11. Derrite un poco de mantequilla en una sartén aparte.
12. 12. Sofríe los dados de pimiento y calabacín en la mantequilla durante unos 5 minutos.
13. 13. Lava las judías verdes y quítales los extremos duros.
14. 14. Hirve las judías en agua con sal hirviendo durante unos 10 minutos.
15. 15. Escurre las judías y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
16. 16. Deja que las judías escurran bien.
17. 17. Enmantequilla una fuente de horno a tu gusto.
18. 18. Coloca las verduras preparadas y la carne picada en la fuente de horno.
19. 19. Cubre el gratín generosamente con queso rallado.
20. 20. Precalienta el horno a 220 °C (aire caliente: 200 °C; gas: nivel 3–4).
21. 21. Hornea el gratín durante unos 20 minutos en el horno precalentado.

Nutrición por ración

• kcal: 653
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 23 g