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🍽️ Pastel de carne relleno de huevos y zanahorias

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 finas, cortas zanahorias
• Sal
• 1 chalota
• 1 kg carne picada mixta
• 1 cda mostaza
• Sal
• Pimienta
• 2 huevos
• 2 cdas pan rallado
• Pan rallado (para la superficie de trabajo)
• 1 huevo duro
• 2 cdas aceite (para la bandeja y para pincelar)
• 250 g brócoli
• 250 g zanahorias grandes
• tirabeques 100 g
• 1 cda mantequilla
• 125 ml caldo de verduras
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. 2. Pela las zanahorias finas.
3. 3. Lleva agua con sal a ebullición.
4. 4. Cocínalas en ella durante 30 segundos (esto se llama escaldar).
5. 5. Retira las zanahorias.
6. 6. Enfríalas con agua fría.
7. 7. Déjalas escurrir bien.
8. 8. Pela las chalotas.
9. 9. Pica las chalotas finamente.
10. 10. Mezcla la carne picada con las chalotas, la mostaza, sal, pimienta, los huevos y el pan rallado.
11. 11. Trabaja la mezcla hasta obtener una masa de carne sazonada.
12. 12. Reserva aproximadamente un tercio de la masa de carne.
13. 13. Forma el resto de la masa en una bola ovalada.
14. 14. Espolvorea un poco de pan rallado sobre tu superficie de trabajo.
15. 15. Aplana la bola de carne allí.
16. 16. Pela el huevo.
17. 17. Coloca el huevo en el centro de la masa de carne.
18. 18. Coloca una zanahoria escaldada a la derecha del huevo.
19. 19. Coloca una zanahoria escaldada a la izquierda del huevo.
20. 20. Cubre el relleno con el resto de la masa de carne.
21. 21. Prensa ligeramente la masa para sellar todo.
22. 22. Hornea el pastel de carne en el horno precalentado.
23. 23. Mientras la carne se cocina, prepara las verduras.
24. 24. Limpia el brócoli.
25. 25. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
26. 26. Lleva agua con sal a ebullición.
27. 27. Cocina los ramilletes de brócoli en ella durante 1 minuto.
28. 28. Enfría el brócoli con agua fría.
29. 29. Déjalo escurrir bien.
30. 30. Pela las zanahorias.
31. 31. Corta las zanahorias en rodajas diagonales.
32. 32. Limpia los guisantes planos.
33. 33. Lava los guisantes planos.
34. 34. Déjalos escurrir bien.
35. 35. Sofríe las rodajas de zanahoria en mantequilla durante 5 minutos.
36. 36. Sala las zanahorias ligeramente.
37. 37. Añade el brócoli y los guisantes planos.
38. 38. Sofríe las verduras más tiempo hasta que estén tiernas.
39. 39. Desglasa las verduras con el caldo.
40. 40. Cocina las verduras hasta que estén al dente.
41. 41. Sirve el pastel de carne y las verduras en una bandeja previamente calentada.
42. 42. Decora el plato con perejil.
43. 43. Sírvelo caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 15 g