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🍽️ Festivo y jugoso pastel de carne con jus de champiñones, puré de patatas cremoso y guisantes

850 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pan duro
• 2 cebollas
• aceite vegetal
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 8600 g de carne picada mixta
• 1 huevo
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 600 g de patatas harinosas
• sal
• 100 ml leche
• nata para montar 3 cda
• 40 g de mantequilla
• nuez moscada (recién rallada)
• 250 g de guisantes
• 250 g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 400 ml de caldo de carne

Preparación

1. 1. Remoja el pan en agua tibia.
2. 2. Exprime bien el pan remojado después.
3. 3. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
4. 4. Calienta 1 a 2 cucharadas de aceite en una sartén.
5. 5. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite caliente hasta que estén translúcidos.
6. 6. Deja que las cebollas salteadas se enfríen un poco.
7. 7. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
8. 8. Mezcla la carne picada con el pan exprimido, el huevo, las cebollas enfriadas y el perejil.
9. 9. Condimenta la mezcla de carne con sal, pimienta, tomillo y orégano.
10. 10. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
11. 11. Forma la masa de carne en forma de loaf y colócala en la bandeja.
12. 12. Alisa la superficie del pastel.
13. 13. Brocha la superficie del pastel con un poco de aceite.
14. 14. Hornea el pastel de carne en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora.
15. 15. Pela las patatas y lávalas.
16. 16. Hierve las patatas en agua con sal durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén tiernas.
17. 17. Escurre las patatas cocidas.
18. 18. Pasa las patatas por una prensa o pícalas finamente.
19. 19. Deja que las patatas se evaporen brevemente.
20. 20. Mezcla las patatas con la leche, la nata y 30 gramos de mantequilla.
21. 21. Condimenta el puré de patatas con sal y nuez moscada.
22. 22. Derrite la mantequilla restante en una sartén.
23. 23. Sofríe los guisantes en la mantequilla caliente.
24. 24. Condimenta los guisantes con sal al gusto.
25. 25. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
26. 26. Pela otra cebolla y córtala en cubos finos.
27. 27. Sofríe los champiñones por tandas en aceite caliente hasta que estén dorados.
28. 28. Retira los champiñones salteados de la sartén y resérvalos.
29. 29. Sofríe los cubos de cebolla en el jugo restante de la sartén hasta que estén dorados.
30. 30. Añade la mantequilla y la harina a las cebollas.
31. 31. Desglasa la mezcla con el caldo.
32. 32. Añade los champiñones de nuevo a la sartén.
33. 33. Cocina la salsa a fuego lento removiendo durante aproximadamente 5 minutos hasta que espese.
34. 34. Condimenta la salsa de champiñones con sal y pimienta al gusto.
35. 35. Corta el pastel de carne terminado en rodajas.
36. 36. Sirve las rodajas de pastel con la salsa de setas, el puré de patatas y los guisantes.

Nutrición por ración

• kcal: 850
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 65 g