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🍽️ Albóndigas con salsa cremosa de crema agria

690 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g crema agria
• 2 cucharadas crema agria
• sal
• zumo de limón
• 1 panecillo (del día anterior)
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 600 g carne picada mixta
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 1 huevo
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cucharadita pimentón (picante)
• aceite (para freír)
• hojas de ensalada (para servir)

Preparación

1. 1. Mezcla la crema agria y la crema agria en un bol hasta que la mezcla esté homogénea.
2. 2. Sazona la mezcla de la salsa con sal y un chorrito de zumo de limón al gusto.
3. 3. Remoja el panecillo en agua tibia hasta que esté blando.
4. 4. Lava las cebolletas, quítales los extremos y pícalas finamente.
5. 5. Pela el ajo y pícalo también finamente.
6. 6. Lava la guindilla, quítale el tallo y pícala finamente.
7. 7. Añade la carne picada a un bol grande.
8. 8. Exprime bien el panecillo remojado y añádelo a la carne picada.
9. 9. Añade las cebolletas picadas, el ajo, la guindilla, el perejil, el huevo, la sal, la pimienta y el pimentón.
10. 10. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
11. 11. Forma pequeñas bolas con la masa de carne.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
13. 13. Fríe las albóndigas en el aceite caliente por todos lados hasta que estén doradas (aprox. 6-8 minutos).
14. 14. Deja escurrir las albóndigas terminadas sobre papel de cocina.
15. 15. Sirve las albóndigas sobre hojas de ensalada con la salsa preparada.

Nutrición por ración

• kcal: 690
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 14 g