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🍽️ Albóndigas de carne en salsa cremosa de nata

564 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g carne picada mixta
• 1 chalota (picada fina)
• 1 pan duro
• Leche (para remojar)
• 1 huevo
• 2 c. s. perejil picado
• 0.5 c. c. sal
• Pimienta (de molinillo)
• Ghee
• nata para montar 100 g
• Agarrante para salsas
• 3 c. c. rábano picante (del tarro)
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación

1. 1. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
2. 2. Corta una chalota fina y fríela en ella hasta que esté transparente.
3. 3. Remoja un trozo de pan (bolillo) en leche.
4. 4. Exprime bien el pan para que salga la leche.
5. 5. Añade el pan exprimido, las chalotas fritas y un huevo a la carne picada.
6. 6. Pica un poco de perejil fino.
7. 7. Añade el perejil, la sal y la pimienta a la carne.
8. 8. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos.
9. 9. Húmedece tus manos con un poco de agua.
10. 10. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
11. 11. Calienta un poco más de mantequilla en la sartén.
12. 12. Fríe las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas.
13. 13. Saca las albóndigas hechas de la sartén y resérvalas.
14. 14. Añade la nata a la misma sartén.
15. 15. Lleva la nata a ebullición.
16. 16. Mezcla el agarrante para salsas (p. ej. almidón de maíz) con un poco de agua fría.
17. 17. Incorpora la mezcla de almidón a la nata hirviendo.
18. 18. Deja que la salsa hierva un poco hasta que espese.
19. 19. Añade rábano picante rallado a la salsa.
20. 20. Condimenta la salsa con sal y pimienta blanca al gusto.
21. 21. Añade las albóndigas de nuevo a la salsa.
22. 22. Calienta todo brevemente hasta que las albóndigas estén calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 564
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 21 g