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🍲 Sopa de verduras bretona con albóndigas

461 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de verduras bretona con albóndigas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y pícala muy fina.
  2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
  3. 3. Lava los floretes de coliflor y déjalos escurrir bien.
  4. 4. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
  6. 6. Sofríe la cebolla picada en el aceite caliente hasta que esté transparente.
  7. 7. Añade todas las verduras preparadas (excepto los guisantes) a la olla.
  8. 8. Sofríe las verduras brevemente con la cebolla.
  9. 9. Desglasa las verduras con el caldo.
  10. 10. Lleva la sopa a ebullición.
  11. 11. Baja el fuego y deja que la sopa cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
  12. 12. Condimenta la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  13. 13. Pon el bollo en un bol con agua fría.
  14. 14. Pela la chalota y pícala fina.
  15. 15. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña.
  16. 16. Sofríe la chalota en la mantequilla caliente hasta que esté transparente.
  17. 17. Exprime bien el bollo remojado para que no quede agua.
  18. 18. Añade la carne picada, el bollo exprimido, el perejil, sal, pimienta, nuez moscada, harina, la chalota, el huevo y la yema a un bol grande.
  19. 19. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea de carne picada.
  20. 20. Húmede tus manos con un poco de agua.
  21. 21. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
  22. 22. Añade las albóndigas y los guisantes a la sopa hirviendo.
  23. 23. Deja que las albóndigas se cocinen a fuego lento durante unos 8 minutos.
  24. 24. Sirve la sopa decorada con perejil fresco.

Nutrición por ración