🍽️ Albóndigas de hierbas especiadas con salsa de ratatouille picante y arroz

Name: Albóndigas de hierbas especiadas con salsa de ratatouille picante y arroz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g ORYZA (Arroz Ideal BIO); Sal; 1 chalota; 2 dientes de ajo; 1 zanahoria; 4 cdta aceite de oliva; 20 g perejil (1 manojo); 500 g carne picada de ternera magra; 1 huevo; 70 g copos de avena tiernos (4 cda); Pimienta; 0.5 cdta comino molido; 0.5 cdta orégano seco; 1 cda mostaza; 1 chile rojo pequeño; 2 botes ORYZA (Salsa Ratatouille BIO con curry); 1 cda zumo de limón

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g ORYZA (Arroz Ideal BIO)
Sal
1 chalota
2 dientes de ajo
1 zanahoria
4 cdta aceite de oliva
20 g perejil (1 manojo)
500 g carne picada de ternera magra
1 huevo
70 g copos de avena tiernos (4 cda)
Pimienta
0.5 cdta comino molido
0.5 cdta orégano seco
1 cda mostaza
1 chile rojo pequeño
2 botes ORYZA (Salsa Ratatouille BIO con curry)
1 cda zumo de limón

Preparación

1. Añade el arroz ORYZA Ideal BIO a 500 mililitros de agua hirviendo con sal.
2. Remueve el arroz una vez.
3. Cocina el arroz a fuego lento en la olla tapada durante 16 a 18 minutos.
4. Pela la chalota y los dientes de ajo.
5. Reserva un diente de ajo.
6. Pica finamente la chalota y el diente de ajo restante.
7. Lava y pela la zanahoria.
8. Ralla la zanahoria de forma gruesa.
9. Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén.
10. Sofríe la chalota, el ajo y la zanahoria durante 4 minutos a fuego medio.
11. Retira la sartén del fuego.
12. Deja enfriar la mezcla de verduras.
13. Lava el perejil.
14. Escurre bien el perejil.
15. Pica el perejil finamente.
16. Mezcla la carne picada, el huevo, los copos de avena, la mezcla de verduras enfriada, la mitad del perejil, sal, pimienta, comino, orégano y mostaza.
17. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa moldeable.
18. Forma 24 a 28 bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
19. Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande.
20. Fríe las bolitas por todos lados durante un total de 10 minutos a fuego medio.
21. Pica el diente de ajo reservado.
22. Corta el chile por la mitad a lo largo.
23. Quita las semillas del chile.
24. Lava el chile.
25. Pica el chile.
26. Calienta el aceite restante en un cazo pequeño.
27. Sofríe el ajo y el chile durante 3 minutos a fuego medio.
28. Añade la salsa Ratatouille ORYZA BIO con curry.
29. Calienta la salsa durante 5 minutos.
30. Suelta el arroz con un tenedor.
31. Deja que el arroz se evapore brevemente.
32. Mezcla el perejil restante con el arroz.
33. Ajusta el sabor del arroz con sal, pimienta y zumo de limón.
34. Sirve el arroz con la salsa y las albóndigas.
35. Sirve el plato.

Nutrición por ración

kcal: 680
Protein: 37 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 82 g