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🍽️ Tacos de carne picada y judías

606 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda aceite
• carne picada 250 g
• 200 g judías rojas
• sal
• pimienta
• 1 tanto pimiento rojo como amarillo
• 1 puñado hojas de lechuga
• 8 tortillas de taco pequeñas
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cdta aceite
• 250 g queso fundido con crema

Preparación

1. 1. Corta el pimiento rojo por la mitad a lo largo.
2. 2. Retira las semillas del pimiento.
3. 3. Enjuaga el pimiento bajo el agua corriente.
4. 4. Corta el pimiento rojo en trozos muy pequeños.
5. 5. Calienta el aceite en una sartén pequeña.
6. 6. Sofríe el pimiento rojo brevemente en el aceite caliente.
7. 7. Mezcla el pimiento rojo salteado con el queso fundido con crema.
8. 8. Pela la cebolla.
9. 9. Pela el diente de ajo.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
11. 11. Sofríe la carne picada hasta que se desmenuce.
12. 12. Añade la cebolla y el ajo a la sartén.
13. 13. Sofríe brevemente las verduras.
14. 14. Mezcla las judías con la carne.
15. 15. Calienta las judías junto con la carne.
16. 16. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
17. 17. Corta los pimientos en cuartos.
18. 18. Retira las semillas y el tejido blanco de los pimientos.
19. 19. Enjuaga los pimientos.
20. 20. Corta los pimientos en trozos muy pequeños.
21. 21. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos pequeños.
22. 22. Enjuaga brevemente las hojas de lechuga.
23. 23. Seca las hojas de lechuga entre dos capas de papel de cocina.
24. 24. Rellena la tortilla de taco con la mezcla de carne.
25. 25. Añade el pimiento picado a los tacos.
26. 26. Coloca la lechuga sobre los tacos.
27. 27. Añade la crema de queso como topping.

Nutrición por ración

• kcal: 606
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 33 g