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🍽️ Pepinos crujientes con jamón y queso crema

422 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1000 g pepino grande (2 pepinos grandes)
• 1 cebolla
• 2 cda aceite de oliva
• 100 g jamón de pavo (en cubos)
• sal
• pimienta
• 1 pizca azúcar
• 400 g tomates troceados (lata)
• 0.5 manojo eneldo
• 100 g queso crema (13 % grasa)
• 2 panecillos integrales

Preparación

1. 1. Pela los pepinos a fondo.
2. 2. Corta los pepinos por la mitad a lo largo.
3. 3. Saca las semillas con cuidado usando una cucharilla de té.
4. 4. Corta las mitades de pepino sin semillas en rodajas de unos 1 centímetro de grosor.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Corta la cebolla por la mitad.
7. 7. Corta las mitades de cebolla en rodajas finas.
8. 8. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente.
9. 9. Sofríe las rodajas de pepino a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos, hasta que estén ligeramente crujientes.
10. 10. Añade las rodajas de cebolla y los cubos de jamón a la sartén.
11. 11. Sofríe todo junto durante 2 minutos más.
12. 12. Sazona la mezcla con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
13. 13. Añade los tomates de la lata.
14. 14. Remueve bien todo para distribuir los tomates.
15. 15. Deja que las verduras se cocinen a fuego medio durante 5 minutos.
16. 16. Lava el eneldo bajo el agua corriente.
17. 17. Escurre el eneldo para secarlo.
18. 18. Pica el eneldo de forma gruesa.
19. 19. Mezcla el queso crema y el eneldo picado con las verduras calientes.
20. 20. Prueba el plato de nuevo y ajusta con sal y pimienta.
21. 21. Sirve las verduras calientes con panecillos frescos.

Nutrición por ración

• kcal: 422
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 41 g