← Todas las recetas

🍽️ Rollitos frescos de pepino con relleno de queso crema

131 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pepinos para ensalada
• 50 g Pecorino (1 pieza)
• 100 g yogur (1,5 % grasa)
• 250 g queso crema
• sal
• pimienta
• 100 g aceitunas negras deshuesadas
• 100 g tomates secos
• 0.5 manojo tomillo

Preparación

1. 1. Lava los pepinos a fondo bajo el agua corriente.
2. 2. Quita los extremos duros de los pepinos.
3. 3. Corta cada pepino por la mitad a lo largo en seis lonchas largas y de grosor uniforme.
4. 4. Coloca las lonchas de pepino planas sobre tu superficie de trabajo.
5. 5. Ralla el queso Pecorino fino con un rallador.
6. 6. Mezcla el queso rallado con el yogur y el queso crema.
7. 7. Remueve la mezcla hasta que quede suave, sin grumos.
8. 8. Sazona la crema de queso con sal y pimienta al gusto.
9. 9. Unta la mezcla de queso uniformemente sobre cada loncha de pepino.
10. 10. Pica las aceitunas y los tomates en trozos pequeños.
11. 11. Lava las ramitas de tomillo bajo agua fría.
12. 12. Seca las ramitas de tomillo para eliminar el exceso de agua.
13. 13. Corta los 12 milímetros inferiores de los tallos de tomillo.
14. 14. Coloca una porción de las aceitunas, tomates y tomillo picados en un extremo de cada loncha de pepino rellena.
15. 15. Enrolla las lonchas de pepino de forma suelta desde el lado relleno.
16. 16. Coloca los rollitos terminados de forma atractiva en un plato de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 131
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 3 g