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🍽️ Gunkan-Maki

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el arroz para sushi en un colador.
  2. 2. Lava el arroz bajo agua fría corriente.
  3. 3. Lava el arroz hasta que el agua que drena esté clara.
  4. 4. Deja escurrir el arroz brevemente.
  5. 5. Coloca el arroz y 700 mililitros de agua en una olla plana y pesada.
  6. 6. Añade un trozo de algas kombu a la olla.
  7. 7. Deja que el arroz se hidrate durante al menos 10 minutos.
  8. 8. Lleva el arroz a ebullición removiendo de vez en cuando.
  9. 9. Cocina el arroz durante 2 minutos a fuego alto.
  10. 10. Reduce el fuego al nivel más bajo.
  11. 11. Cocina el arroz tapado durante 10 a 20 minutos.
  12. 12. Sigue las instrucciones del paquete para el tiempo exacto de cocción.
  13. 13. El arroz debe estar apenas cocido.
  14. 14. Mezcla el vinagre de arroz, la sal y el azúcar en un tazón pequeño.
  15. 15. Usa un batidor para mezclar.
  16. 16. Mezcla la mezcla hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
  17. 17. Retira la olla con el arroz del fuego.
  18. 18. Quita la tapa.
  19. 19. Cubre el arroz con un paño de cocina.
  20. 20. Deja que el arroz se enfríe durante 10 minutos.
  21. 21. El arroz puede seguir cocinándose durante este tiempo.
  22. 22. Enjuaga un tazón poco profundo de gres con agua fría.
  23. 23. Vierte el arroz caliente en el tazón.
  24. 24. Mueve el arroz rápidamente con una espátula de madera plana.
  25. 25. Rocía la mezcla de vinagre sobre el arroz.
  26. 26. Dibuja surcos en el arroz con la espátula de madera.
  27. 27. Trabaja como si araras la tierra.
  28. 28. Dibuja los surcos en diferentes direcciones.
  29. 29. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente lo más rápido posible.
  30. 30. Esto hará que el arroz quede suelto y brillante.
  31. 31. No remuevas el arroz bajo ninguna circunstancia.
  32. 32. Intenta no aplastar los granos de arroz.
  33. 33. No pongas el arroz en el refrigerador para que se enfríe.
  34. 34. Cubre el arroz para sushi terminado con un paño de cocina húmedo.
  35. 35. Cubre el arroz hasta que lo vayas a usar.
  36. 36. Corta los bordes deshilachados de las hojas de nori para que queden lisos.
  37. 37. Corta las hojas de nori por la longitud en 8 tiras.
  38. 38. Las tiras deben tener aproximadamente 3 centímetros de ancho y 15 centímetros de largo.
  39. 39. Húmedece tus manos.
  40. 40. Forma 8 bolitas ovadas con el arroz para sushi.
  41. 41. Envuelve una tira de hoja de nori alrededor de cada bolita de arroz.
  42. 42. Asegúrate de que el lado liso de la hoja mire hacia afuera.
  43. 43. Fija el extremo de la hoja con uno o dos granos de arroz.
  44. 44. Presiona suavemente el arroz dentro de la hoja de nori hacia abajo.
  45. 45. Distribuye las huevas uniformemente sobre ello.
  46. 46. Sirve los Gunkan-Maki con un té japonés.
  47. 47. También puedes cubrir los Gunkan-Maki con 80 gramos de filete de salmón fresco cortado en cubos pequeños.
  48. 48. Alternativamente, puedes usar 80 gramos de filete de bacalao fresco cortado en cubos pequeños.
  49. 49. Puedes ofrecer las tres variantes juntas.
  50. 50. Triplica entonces la cantidad de arroz y hojas de nori.

Nutrición por ración