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🍽️ Sopa cremosa de guiso de ternera

324 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g guiso de ternera (p. ej. de la paleta)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 2 cucharadas pasta de tomate
• 100 ml vino tinto seco
• 1 l caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca ralladura de limón sin tratar
• 0.5 cucharadita comino molido
• 0.5 cucharadita orégano seco
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharaditas pimentón dulce
• nata agria 100 g

Preparación

1. 1. Enjuaga la carne de ternera bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en cubos de aprox. 1,5 a 2 cm.
3. 3. Pela las cebollas y el ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
4. 4. Calienta el aceite en una olla grande.
5. 5. Sella los cubos de carne por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén dorados.
6. 6. Añade las cebollas y el ajo picados a la olla.
7. 7. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos junto con la carne.
8. 8. Incorpora la pasta de tomate y déjala cocinar un momento.
9. 9. Desglasa todo con el vino tinto.
10. 10. Añade el caldo de carne.
11. 11. Añade la hoja de laurel, la ralladura de limón, el comino y el orégano a la sopa.
12. 12. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
13. 13. Deja cocinar la sopa a fuego lento con la tapa cerrada durante 1,5 a 2 horas.
14. 14. Sirve la sopa terminada en cuencos.
15. 15. Coloca una cucharada de crema agria sobre la sopa.
16. 16. Muele pimienta fresca sobre la sopa.
17. 17. Sirve con pan fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 324
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 5 g