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🍽️ Gulasch de res bohemio con cebollas y ñoquis

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg Gulasch de res (de la pierna o el cuello)
• 4 cebollas rojas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite vegetal
• alcaravea 1 cdta
• 1 cucharada pasta de tomate
• 200 ml vino tinto seco
• 500 ml caldo de carne
• 2 cucharadas pimentón (dulce)
• Sal
• Pimienta de Cayena
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente.
2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
3. 3. Corta la carne en cubos pequeños.
4. 4. Pela las cebollas y el diente de ajo.
5. 5. Pica el ajo muy fino.
6. 6. Corta las cebollas en trozos grandes.
7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
8. 8. Añade la carne a la olla.
9. 9. Sella la carne a fuego alto.
10. 10. Mueve la carne constantemente.
11. 11. Cocina la carne hasta que esté dorada.
12. 12. Añade los trozos de cebolla a la carne.
13. 13. Añade el comino.
14. 14. Sofríe las cebollas y el comino brevemente.
15. 15. Añade el ajo.
16. 16. Añade la pasta de tomate.
17. 17. Desglasa el gulasch con el vino tinto.
18. 18. Añade unos 300 mililitros de caldo de carne.
19. 19. Añade el pimentón.
20. 20. Cubre la olla parcialmente.
21. 21. Haz que el gulasch se cocine a fuego lento.
22. 22. Cocina el gulasch durante aproximadamente 1,5 horas.
23. 23. Comprueba si la carne está tierna.
24. 24. Mueve el gulasch de vez en cuando.
25. 25. Añade más caldo si es necesario.
26. 26. Condimenta el gulasch con sal al gusto.
27. 27. Condimenta el gulasch con pimienta de Cayena al gusto.
28. 28. Pica el perejil fresco.
29. 29. Decora el gulasch con el perejil.
30. 30. Sirve el gulasch con ñoquis.

Nutrición por ración

• kcal: 425
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 5 g