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🍽️ Gulasch de ternera en panecillo

488 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g gulasch de ternera (p. ej. de la paleta)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceite de colza
• 1 cucharada pasta de tomate
• 100 ml vino tinto seco
• 600 ml caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 2 pizcas ralladura de limón
• 0.5 cucharadita comino molido
• 0.5 cucharadita orégano seco
• 1 cucharada pimentón dulce
• sal
• pimienta (recién molida)
• 4 panecillos integrales
• nata agria 100 g

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
2. 2. Corta la carne en cubos de unos 2 centímetros.
3. 3. Pela las cebollas y el ajo.
4. 4. Pica las cebollas y el ajo finamente.
5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
6. 6. Dora los cubos de carne por todos los lados.
7. 7. Añade las cebollas y el ajo picados a la olla.
8. 8. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos.
9. 9. Añade la pasta de tomate y sofríela brevemente.
10. 10. Desglasa todo con vino tinto.
11. 11. Añade el caldo de carne.
12. 12. Añade la hoja de laurel a la olla.
13. 13. Cubre la olla parcialmente.
14. 14. Deja cocinar el gulasch a fuego lento durante 2 horas.
15. 15. Añade más caldo si es necesario, si el líquido se ha evaporado demasiado.
16. 16. Añade la ralladura de limón, el comino, el orégano y el pimentón en los últimos 20 minutos.
17. 17. Sazona el gulasch finalmente con sal y pimienta.
18. 18. Corta la tapa de cada panecillo.
19. 19. Hueca el interior de los panecillos.
20. 20. Alisa las paredes interiores.
21. 21. Rellena los panecillos ahuecados con el gulasch caliente.
22. 22. Coloca una cucharada de crema agria en cada panecillo.
23. 23. Espolvorea el gulasch con un poco de ralladura de limón y orégano fresco.
24. 24. Sirve los panecillos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 488
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 25 g