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🍽️ Guiso de ternera sabroso con tortitas de patata crujientes

334 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso de ternera sabroso con tortitas de patata crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en dados pequeños y para comer.
  3. 3. Pela las cebollas y el ajo.
  4. 4. Corta las cebollas y el ajo en trocitos muy finos.
  5. 5. Lava bien los pimientos.
  6. 6. Corta los pimientos por la mitad y quita el interior (semillas y nervios).
  7. 7. Corta los pimientos en trozos pequeños.
  8. 8. Calienta aceite en una olla grande.
  9. 9. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  10. 10. Añade las cebollas y el ajo picados a la carne.
  11. 11. Sofríe el vegetal brevemente.
  12. 12. Añade el pimentón y remueve.
  13. 13. Añade la pasta de tomate y remueve.
  14. 14. Añade los trozos de pimiento a la olla.
  15. 15. Cubre todo con caldo de carne.
  16. 16. Añade la hoja de laurel a la olla.
  17. 17. Condimenta el guiso con comino, sal y pimienta.
  18. 18. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  19. 19. Remueve el guiso de vez en cuando.
  20. 20. Añade más caldo si es necesario.
  21. 21. Pela las patatas para las tortitas.
  22. 22. Lava las patatas peladas.
  23. 23. Ralla las patatas finamente en un bol.
  24. 24. Condimenta las patatas ralladas con sal y nuez moscada.
  25. 25. Añade las yemas de huevo a la mezcla de patata.
  26. 26. Añade la harina a la mezcla de patata.
  27. 27. Mezcla bien todos los ingredientes para las tortitas.
  28. 28. Calienta aceite en una sartén caliente.
  29. 29. Coge porciones con una cuchara del bol.
  30. 30. Coloca pequeños montoncitos en la sartén.
  31. 31. Aplana los montoncitos uniformemente.
  32. 32. Fríe las tortitas durante aproximadamente dos o tres minutos hasta que estén doradas.
  33. 33. Gira las tortitas en cuanto los bordes se pongan dorados.
  34. 34. Fríe las tortitas por el otro lado durante dos o tres minutos hasta que estén doradas.
  35. 35. Fríe todas las tortitas de patata de esta manera.
  36. 36. Deja escurrir las tortitas terminadas sobre papel de cocina.
  37. 37. Mantén las tortitas calientes en el horno a unos 70 grados Celsius.
  38. 38. Espera a que se hayan hecho todas las tortitas.
  39. 39. Remueve la crema agria en el guiso ya terminado.
  40. 40. Prueba y ajusta el sabor del guiso al final.
  41. 41. Sirve el guiso en platos.
  42. 42. Añade las tortitas de patata.
  43. 43. Sirve el plato.
  44. 44. Sirve ensalada de col roja al gusto.

Nutrición por ración