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🍽️ Tierno Guiso de Ternera

648 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la ternera bajo agua fría y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en cubos de unos 2 a 3 centímetros.
  3. 3. Pela las cebollas y el ajo y córtalos en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta la manteca clarificada en una olla grande.
  5. 5. Fríe los cubos de carne por tandas a fuego fuerte hasta que estén dorados.
  6. 6. Retira la carne dorada de la olla y resérvala.
  7. 7. Añade una cucharada sopera de manteca clarificada fresca a la olla.
  8. 8. Fríe las cebollas y el ajo hasta que estén dorados.
  9. 9. Espolvorea la harina sobre las verduras y remuévela brevemente.
  10. 10. Desglasa la mezcla con un poco de caldo de carne.
  11. 11. Vuelve a poner la carne preparada en la olla.
  12. 12. Sazona el guiso con sal y pimienta.
  13. 13. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  14. 14. Remueve el guiso de vez en cuando.
  15. 15. Añade un poco más de caldo de carne si la salsa se espesa demasiado.
  16. 16. Al final, mezcla 150 mililitros de nata y las alcaparras.
  17. 17. Sazona el plato una vez más con sal y pimienta.
  18. 18. Sirve el guiso en platos.
  19. 19. Rocía cada porción con un poco de nata restante.
  20. 20. Sirve el guiso con albóndigas de levadura según tu preferencia.

Nutrición por ración