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🍽️ Ensalada crujiente de col rizada con aderezo de pomelo

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de col rizada con aderezo de pomelo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta las nueces de pecán en ella durante tres minutos sin aceite.
  3. 3. Retira las nueces de la sartén y déjalas enfriar completamente.
  4. 4. Añade el vinagre, el aceite de oliva, el jarabe de agave y la mostaza en un vaso alto para batir.
  5. 5. Añade el yogur y el aceite de semilla de uva.
  6. 6. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  7. 7. Bátelo todo con una batidora de mano hasta que el aderezo quede suave.
  8. 8. Retira los tallos duros de la col rizada.
  9. 9. Lava bien las hojas de col rizada.
  10. 10. Hierve las hojas durante uno o dos minutos en agua con sal.
  11. 11. Drena el agua.
  12. 12. Enfría la col rizada inmediatamente en agua helada para detener la cocción.
  13. 13. Deja escurrir bien la col rizada.
  14. 14. Pela el pomelo completamente, asegurándote de eliminar también la parte blanca.
  15. 15. Corta los gajos con cuidado entre las membranas.
  16. 16. Recoge el jugo que se libere.
  17. 17. Exprime el resto del jugo de los restos de pomelo.
  18. 18. Mezcla el jugo recogido con el aderezo preparado.
  19. 19. Lava el cilantro.
  20. 20. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  21. 21. Pica el cilantro de forma gruesa.
  22. 22. Limpia y pela las zanahorias.
  23. 23. Corta las zanahorias en tiras finas o rállalas de forma gruesa.
  24. 24. Añade la col rizada y las zanahorias a un bol grande.
  25. 25. Incorpora el aderezo con cuidado a la mezcla de verduras.
  26. 26. Incorpora los gajos de pomelo con cuidado a la ensalada.
  27. 27. Sirve la ensalada en platos o en una fuente grande.
  28. 28. Decora la ensalada con las nueces de pecán tostadas.
  29. 29. Espolvorea los granos de granada por encima.

Nutrición por ración