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🍽️ Cremoso gratinado de col rizada con pistachos

711 kcal · 30 min · 4 raciones

Cremoso gratinado de col rizada con pistachos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la col rizada y escúrrela.
  2. 2. Corta el tallo duro de abajo y retira las nervaduras gruesas de las hojas.
  3. 3. Hierve una olla con agua salada.
  4. 4. Añade la col rizada al agua hirviendo por un breve tiempo (esto se llama escaldar).
  5. 5. Escurre la col rizada y enjuágala inmediatamente con agua muy fría para detener la cocción.
  6. 6. Drena el agua y exprime bien la col rizada.
  7. 7. Corta la col rizada en trozos grandes.
  8. 8. Pica los pistachos de forma gruesa.
  9. 9. Lava el chile y sécalo.
  10. 10. Retira las semillas del chile y córtalo en cubos pequeños.
  11. 11. Pela las cebollas y córtalas en rodajas.
  12. 12. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  13. 13. Sofríe las rodajas de cebolla en la grasa caliente.
  14. 14. Añade el ajo prensado directamente a la sartén con las cebollas.
  15. 15. Añade la col rizada preparada a la sartén.
  16. 16. Añade el caldo para desglasar.
  17. 17. Deja cocinar a fuego lento con la tapa cerrada durante 30 minutos.
  18. 18. Pon la col rizada en un colador y déjala escurrir.
  19. 19. Mezcla la col rizada en un bol con el quark, los huevos, los pistachos y el chile.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  21. 21. Transfiere la mezcla de col rizada a una fuente para horno (engrasa ligeramente la fuente si es necesario).
  22. 22. Corta la mozzarella en cubos pequeños.
  23. 23. Distribuye los cubos de mozzarella uniformemente sobre la col rizada.
  24. 24. Añade un poco de aceite de oliva por encima del gratinado.
  25. 25. Precalienta el horno a 200°C (a convección 180°C o nivel de gas 3).
  26. 26. Hornea el gratinado durante unos 25 minutos en el horno.
  27. 27. Saca el gratinado del horno.
  28. 28. Sirve el gratinado caliente.

Nutrición por ración