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🍽️ Col rizado clásico con Kassler y patatas crujientes

467 kcal · 30 min · 4 raciones

Col rizado clásico con Kassler y patatas crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Calienta la mantequilla clarificada en una olla grande o una sartén.
  3. 3. Sofríe los cubos de cebolla a fuego medio hasta que estén blandos y translúcidos.
  4. 4. Añade la col rizado y el caldo de verduras a la olla.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición.
  6. 6. Coloca los trozos de Kassler sobre la col rizado.
  7. 7. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos.
  8. 8. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  9. 9. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua.
  10. 10. Hierve las patatas tapadas durante 15 a 20 minutos.
  11. 11. Escurre el agua de cocción y enjuaga brevemente las patatas con agua fría.
  12. 12. Pela las patatas una vez que se hayan enfriado.
  13. 13. Deja escurrir y enfriar brevemente las patatas peladas.
  14. 14. Calienta el aceite de colza en una sartén antiadherente.
  15. 15. Fríe las patatas a fuego medio durante 5 a 10 minutos hasta que estén doradas.
  16. 16. Gira las patatas regularmente durante la fritura.
  17. 17. Condimenta las patatas con sal y pimienta.
  18. 18. Espolvorea el azúcar de caña integral sobre las patatas.
  19. 19. Continúa cocinando hasta que el azúcar se derrita y las patatas se caramelicen.
  20. 20. Retira los trozos de Kassler de la col rizado y manténlos calientes.
  21. 21. Mezcla los copos de avena con la col rizado.
  22. 22. Lleva la col rizado con los copos de avena a ebullición nuevamente.
  23. 23. Ajusta el sabor de la col rizado con sal, pimienta y pimienta de Jamaica (especia de nuez moscada).
  24. 24. Corta el Kassler caliente en rodajas.
  25. 25. Coloca las rodajas de Kassler sobre la col rizado.
  26. 26. Sirve la col rizado con Kassler junto con las patatas asadas.

Nutrición por ración