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🍽️ Pancakes crujientes de Grünkern

327 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y pítala muy fina.
  2. 2. Calienta la mantequilla en una olla.
  3. 3. Sofríe la cebolla picada en la mantequilla caliente.
  4. 4. Añade la harina de espelta tostada y tuéstala brevemente.
  5. 5. Desglasa todo con el caldo.
  6. 6. Haz que la mezcla hierva durante 5 minutos.
  7. 7. Retira la olla del fuego.
  8. 8. Haz que la harina se hidrate durante 10 minutos.
  9. 9. Drena el líquido de cocción restante.
  10. 10. Haz que la espelta tostada se enfríe completamente.
  11. 11. Cocina los guisantes al dente según las instrucciones del paquete.
  12. 12. Drena los guisantes.
  13. 13. Enfría los guisantes con agua fría.
  14. 14. Haz que los guisantes se enfríen.
  15. 15. Pela las zanahorias.
  16. 16. Ralla las zanahorias finamente.
  17. 17. Mezcla la harina enfriada con los guisantes.
  18. 18. Añade las zanahorias ralladas.
  19. 19. Añade los copos de avena.
  20. 20. Añade las semillas de girasol.
  21. 21. Amasa todo hasta obtener una masa firme.
  22. 22. Condimenta la masa al gusto.
  23. 23. Lava las hierbas.
  24. 24. Seca bien las hierbas.
  25. 25. Pica las hierbas finamente.
  26. 26. Incorpora las hierbas a la masa de espelta tostada.
  27. 27. Pincela una sartén antiadherente con aceite.
  28. 28. Calienta la sartén.
  29. 29. Forma la masa con las manos en tortitas.
  30. 30. Fríe las tortitas en la sartén.
  31. 31. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.

Nutrición por ración