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🍽️ Bolitas crujientes de Grünkern con espinacas cremosas y ajvar

786 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolitas crujientes de Grünkern con espinacas cremosas y ajvar Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pimiento y retira el interior. Córtalo en dados muy pequeños.
  2. 2. Pela la cebolla y el ajo. Córtalos ambos en dados muy finos.
  3. 3. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una olla.
  4. 4. Añade los dados de pimiento, así como la mitad de la cebolla y del ajo al aceite caliente.
  5. 5. Sofríe las verduras durante dos minutos a fuego medio.
  6. 6. Añade la harina de Grünkern y el caldo de verduras.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
  9. 9. Remueve de vez en cuando mientras tanto.
  10. 10. Vierte la mezcla de Grünkern en un bol.
  11. 11. Deja que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
  12. 12. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  13. 13. Pica finamente las hojas de perejil y los tallos finos.
  14. 14. Añade el perejil picado a la mezcla de Grünkern enfriada.
  15. 15. Añade cincuenta gramos de ajvar.
  16. 16. Añade los huevos a la mezcla.
  17. 17. Añade el pan rallado a la mezcla.
  18. 18. Sazona la masa con sal y pimienta.
  19. 19. Amasa todo hasta formar una masa moldeable.
  20. 20. Húmedece tus manos con agua.
  21. 21. Forma unas veinte bolitas del tamaño de una nuez.
  22. 22. Deja las bolitas tapadas a un lado.
  23. 23. Limpia las espinacas y lávalas.
  24. 24. Deja que las espinacas escurran bien.
  25. 25. Calienta el aceite de oliva restante en una olla grande.
  26. 26. Añade la segunda mitad de la cebolla y del ajo al aceite caliente.
  27. 27. Sofríe las verduras con cebolla.
  28. 28. Añade las espinacas aún goteando.
  29. 29. Deja que las espinacas se marchiten brevemente.
  30. 30. Enjuaga el limón con agua caliente.
  31. 31. Seca el limón.
  32. 32. Ralla la cáscara del limón.
  33. 33. Corta el limón por la mitad.
  34. 34. Exprime el zumo del limón.
  35. 35. Remueve el zumo de limón en las espinacas.
  36. 36. Añade la ralladura de limón a las espinacas.
  37. 37. Añade la crema agria a las espinacas.
  38. 38. Añade las hojuelas de chile a las espinacas.
  39. 39. Sazona las espinacas con sal.
  40. 40. Calienta aceite de colza en una sartén grande.
  41. 41. Añade las bolitas de Grünkern a la sartén caliente.
  42. 42. Dora las bolitas por todos lados.
  43. 43. Cómalas durante unos cinco minutos.
  44. 44. Cómalas hasta que estén doradas.
  45. 45. Calienta una sartén caliente sin grasa.
  46. 46. Tuesta el sésamo a fuego medio.
  47. 47. Tuesta el sésamo durante unos tres minutos.
  48. 48. Planta las bolitas de Grünkern en platos.
  49. 49. Añade las espinacas con crema.
  50. 50. Añade el ajvar restante.
  51. 51. Espolvorea las bolitas con el sésamo.
  52. 52. Sirve el plato.

Nutrición por ración