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🍽️ Pesto fresco de almendras y albahaca

337 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la albahaca bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Secude las hojas para que no queden gotas.
  3. 3. Desprende las hojas con cuidado de los tallos.
  4. 4. Calienta una sartén sin aceite ni mantequilla.
  5. 5. Tuesta las almendras en la sartén caliente un momento.
  6. 6. Retira las almendras de la sartén.
  7. 7. Deja que las almendras tostadas se enfríen por completo.
  8. 8. Pela el diente de ajo.
  9. 9. Pon el ajo, la albahaca y las almendras enfriadas en una batidora.
  10. 10. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  11. 11. Añade el aceite lentamente en un hilo fino.
  12. 12. Mezcla hasta que el pesto se vuelva cremoso y espeso.
  13. 13. Incorpora el parmesano a la masa.
  14. 14. Condimenta el pesto con sal al gusto.
  15. 15. Añade pimienta fresca.
  16. 16. Añade un chorrito de zumo de limón.
  17. 17. Prueba el pesto y ajusta los condimentos si es necesario.

Nutrición por ración