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🍽️ Verdura a la parrilla en papel de aluminio

324 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g brócoli
• 2 calabacines
• 300 g espárragos verdes
• tirabeques 300 g
• 1 manojo cebolletas
• 6 chalotas
• 1 cucharada en grano de pimienta verde en conserva
• 2 manojo rúcula
• sal
• pimienta
• 2 dientes de ajo
• 8 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños. Corta las partes duras inferiores de los tallos.
2. 2. Lava las vainitas y quita los extremos duros.
3. 3. Lava las cebolletas, corta los extremos y córtalas en trozos grandes.
4. 4. Lava los espárragos y corta los extremos leñosos.
5. 5. Pela las chalotas y córtalas por la mitad.
6. 6. Lava el calabacín y córtalo en rodajas gruesas.
7. 7. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
8. 8. Cocina al vapor el brócoli, las vainitas y los espárragos por separado durante 3 minutos en el agua hirviendo.
9. 9. Saca la verdura del agua y enfríala inmediatamente en agua muy fría para detener la cocción.
10. 10. Deja escurrir bien la verdura.
11. 11. Corta cuatro trozos grandes de papel de aluminio resistente.
12. 12. Mezcla la verdura preparada en un bol.
13. 13. Divide la verdura en cuatro porciones iguales.
14. 14. Lava la rúcula.
15. 15. Distribuye la rúcula y los granos de pimienta sobre la verdura en los trozos de papel de aluminio.
16. 16. Mezcla el aceite de oliva con sal, pimienta y ajo prensado.
17. 17. Añade la mezcla de aceite a la verdura.
18. 18. Cierra bien los paquetes de papel de aluminio.
19. 19. Coloca los paquetes en la parrilla caliente.
20. 20. Deja cocinar la verdura durante 10 minutos dentro del papel de aluminio.
21. 21. Sirve la verdura directamente en el papel de aluminio.

Nutrición por ración

• kcal: 324
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 21 g