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🍽️ Ensalada fresca de espárragos verdes con queso de cabra

297 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de espárragos verdes con queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos verdes.
  2. 2. Pela el tercio inferior de los tallos de espárrago.
  3. 3. Corta los extremos leñosos de los tallos de espárrago.
  4. 4. Corta los tallos de espárrago por la mitad a lo largo.
  5. 5. Lleva agua con sal a ebullición.
  6. 6. Cocina los espárragos en el agua con sal hirviendo durante unos 10 minutos.
  7. 7. Escurre los espárragos.
  8. 8. Enfría los espárragos con agua fría para detener la cocción.
  9. 9. Deja escurrir bien los espárragos.
  10. 10. Lava la rúcula.
  11. 11. Selecciona la rúcula y retira las hojas dañadas.
  12. 12. Escurre la rúcula hasta que esté seca.
  13. 13. Desmenuza las hojas de rúcula en trozos más pequeños si es necesario.
  14. 14. Lava los tomates.
  15. 15. Corta los tomates por la mitad.
  16. 16. Mezcla el vinagre con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  17. 17. Sazona la mezcla del aderezo con sal y pimienta.
  18. 18. Precalienta el horno a 220 grados.
  19. 19. Tuesta el baguette en el horno caliente.
  20. 20. Retira el baguette del horno.
  21. 21. Coloca una loncha de queso de cabra sobre cada loncha de baguette.
  22. 22. Rocía el baguette con el aceite de oliva restante.
  23. 23. Sazona el baguette con pimienta.
  24. 24. Vuelve a meter el baguette en el horno.
  25. 25. Hornea el baguette hasta que el queso comience a derretirse.
  26. 26. Distribuye la rúcula en los platos.
  27. 27. Coloca los espárragos sobre la rúcula.
  28. 28. Añade las mitades de tomate a la ensalada.
  29. 29. Añade las aceitunas a la ensalada.
  30. 30. Rocía la ensalada con el aderezo.
  31. 31. Coloca las lonchas de baguette con queso de cabra sobre la ensalada.

Nutrición por ración