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🍽️ Espárragos verdes en salsa cremosa

209 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el perejil trífido y sacúdelo para secarlo.
  2. 2. Pica las hojitas de perejil trífido finamente.
  3. 3. Enjuaga los espárragos bajo el agua corriente.
  4. 4. Pela el tercio inferior de los tallos de espárrago.
  5. 5. Corta los extremos leñosos de los tallos.
  6. 6. Lleva agua con sal a ebullición.
  7. 7. Cocina al vapor los espárragos en agua salada hirviendo durante unos 7 minutos.
  8. 8. Retira los espárragos del agua.
  9. 9. Mantén los espárragos calientes.
  10. 10. Derrite la mantequilla en una olla.
  11. 11. Espolvorea la harina sobre la mantequilla derretida.
  12. 12. Deja que la mezcla cambie ligeramente de color.
  13. 13. Desglasa la mezcla con 500 ml de caldo de espárragos.
  14. 14. Remueve la salsa enérgicamente con un batidor de mano.
  15. 15. Asegúrate de que no se formen grumos.
  16. 16. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante 6 a 8 minutos.
  17. 17. Añade la nata a la salsa.
  18. 18. Sazona la salsa con sal.
  19. 19. Sazona la salsa con pimienta.
  20. 20. Sazona la salsa con nuez moscada.
  21. 21. Incorpora el perejil trífido recién picado a la salsa.
  22. 22. Lava los tomates cherry.
  23. 23. Distribuye los espárragos en los platos.
  24. 24. Riega los espárragos con la salsa.
  25. 25. Decora el plato con los tomates cherry.
  26. 26. Decora el plato con algunas hojitas de perejil trífido.
  27. 27. Sirve el plato.

Nutrición por ración