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🍽️ Espárragos verdes con huevos revueltos

427 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos verdes.
  2. 2. Pela la parte inferior de los espárragos hasta aproximadamente la mitad.
  3. 3. Corta los extremos leñosos de los tallos de espárrago.
  4. 4. Llena una olla con agua y añade un poco de sal y un trozo de mantequilla.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Añade los espárragos al agua hirviendo.
  7. 7. Cocina los espárragos durante unos 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernos.
  8. 8. Bate los huevos en un bol.
  9. 9. Añade una cucharada sopera de agua y una pizca de sal a los huevos.
  10. 10. Mezcla bien la mezcla con un tenedor o un batidor de mano.
  11. 11. Calienta la mantequilla restante en una sartén de freír.
  12. 12. Vierte la mezcla de huevos en la sartén caliente.
  13. 13. Deja que los huevos cuajen un poco, hasta que comiencen a solidificarse.
  14. 14. Remueve los huevos constantemente hasta que estén cremosos.
  15. 15. Saca los espárragos del agua con una espumadera.
  16. 16. Deja escurrir los espárragos brevemente.
  17. 17. Coloca los espárragos en un plato.
  18. 18. Añade los huevos revueltos junto a los espárragos.
  19. 19. Sazona el plato recién con pimienta molida.
  20. 20. Decora el plato con hojas frescas de albahaca.
  21. 21. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración