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🍽️ Espárragos verdes crujientes con dip de aceite de oliva

111 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg espárragos verdes
• 1 cdta sal
• Mejor aceite de oliva
• 1 cuenco pequeño pimienta mezclada de colores (molido grueso)
• sal marina gruesa

Preparación

1. 1. Lava bien los espárragos verdes bajo el agua corriente.
2. 2. Corta los extremos inferiores leñosos de los tallos de espárragos.
3. 3. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
4. 4. Añade una generosa pizca de sal al agua hirviendo.
5. 5. Añade los espárragos al agua con sal y cocínalos durante 10 minutos, hasta que estén al dente.
6. 6. Saca los espárragos del agua con una espumadera.
7. 7. Deja escurrir bien los espárragos en un colador.
8. 8. Toma cuatro vasos pequeños o cuencos para las porciones.
9. 9. Añade dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva en cada vaso.
10. 10. Coloca los tallos de espárragos escurridos verticalmente en los vasos con el aceite.
11. 11. Sirve una mezcla de pimienta y sal marina gruesa por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 111
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 5 g