← Todas las recetas

🍽️ Espárragos verdes con aderezo de huevo

197 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos verdes con aderezo de huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos verdes.
  2. 2. Corta los extremos inferiores leñosos.
  3. 3. Cocina los espárragos en abundante agua con sal durante 10 a 12 minutos.
  4. 4. Deja escurrir bien los espárragos.
  5. 5. Corta los tallos de espárragos por la mitad a lo largo.
  6. 6. Distribuye los espárragos en cuatro platos.
  7. 7. Mezcla 8 cucharadas soperas de aceite de oliva con 4 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
  8. 8. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  9. 9. Bate la vinagreta enérgicamente hasta que esté bien integrada.
  10. 10. Añade el aderezo cucharada a cucharada sobre los espárragos.
  11. 11. Lava bien la rúcula.
  12. 12. Retira los tallos gruesos y las hojas dañadas de la rúcula.
  13. 13. Seca la rúcula con cuidado con un paño de cocina.
  14. 14. Distribuye la rúcula sobre los espárragos.
  15. 15. Pela los huevos cocidos.
  16. 16. Pica los huevos lo más fino posible.
  17. 17. Espolvorea los huevos picados sobre las porciones.
  18. 18. Sirve el plato inmediatamente.
  19. 19. Acompaña con pan blanco fresco y crujiente.

Nutrición por ración