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🍽️ Espárragos verdes con huevo y topping de brotes tiernos

209 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos verdes con huevo y topping de brotes tiernos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Coloca los huevos con cuidado en el agua hirviendo.
  3. 3. Cocina los huevos durante unos 8 minutos, hasta que estén duros.
  4. 4. Saca los huevos de la olla y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría.
  5. 5. Seca los huevos y pélalos.
  6. 6. Corta el huevo en cubos pequeños.
  7. 7. Lava los espárragos verdes minuciosamente bajo el grifo.
  8. 8. Corta los extremos inferiores leñosos de los tallos de espárrago.
  9. 9. Pela los dos tercios inferiores de los tallos de espárrago.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
  11. 11. Coloca los espárragos en la sartén caliente.
  12. 12. Sofríe los espárragos durante 5 a 7 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernos.
  13. 13. Sazona los espárragos finalmente con sal y pimienta.
  14. 14. Lava el perejil y escúrrelo.
  15. 15. Pica el perejil finamente.
  16. 16. Pela el ajo.
  17. 17. Pica el ajo también finamente.
  18. 18. Añade el yogur a un bol.
  19. 19. Añade el perejil picado al yogur.
  20. 20. Añade el ajo picado al yogur.
  21. 21. Añade la ralladura de limón al bol.
  22. 22. Añade el zumo de limón al bol.
  23. 23. Añade la mostaza al bol.
  24. 24. Mezcla bien todos los ingredientes para la salsa.
  25. 25. Sazona la salsa con sal.
  26. 26. Sazona la salsa con pimienta.
  27. 27. Añade una pizca de pimienta de cayena a la salsa.
  28. 28. Corta los brotes tiernos del cultivo.
  29. 29. Reparte los espárragos entre los platos.
  30. 30. Añade la salsa de yogur sobre los espárragos.
  31. 31. Distribuye los cubos de huevo sobre los espárragos.
  32. 32. Añade los brotes tiernos frescos como topping.

Nutrición por ración