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🥗 Ensalada verde fresca con remolacha, naranja y brotes

178 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 lechuga endivia
• 2 remolacha cocida (envasada al vacío)
• 2 naranjas sin tratar
• 1 cucharadita de miel líquida
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cajita de brotes de cebolla

Preparación

1. 1. Desprende las hojas individuales del cogollo.
2. 2. Lava las hojas a fondo.
3. 3. Escurre bien las verduras.
4. 4. Desmenuza las hojas en trozos para comer.
5. 5. Corta la remolacha en rodajas muy finas.
6. 6. Quita la piel y la capa blanca de las naranjas.
7. 7. Separa con cuidado los gajos de naranja de las membranas.
8. 8. Recoge el jugo que sale en un bol.
9. 9. Exprime las cáscaras de naranja restantes para obtener el último jugo.
10. 10. Toma dos cucharadas de jugo de naranja.
11. 11. Mezcla el jugo con la miel.
12. 12. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
13. 13. Añade el aceite lentamente mientras remueves la mezcla.
14. 14. Añade las hierbas a la salsa.
15. 15. Mezcla bien las hierbas con la vinagreta.
16. 16. Combina las hojas de lechuga con las rodajas de remolacha.
17. 17. Añade los gajos de naranja y los brotes.
18. 18. Mezcla todos los ingredientes con cuidado.
19. 19. Porciona la ensalada en pequeños cuencos.
20. 20. Rocía la ensalada con la vinagreta.
21. 21. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 178
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g