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🥗 Ensalada fresca de hojas con melocotones a la parrilla, jamón y queso feta

431 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g ensalada de hojas (p. ej. lechuga roble, Lollo rosso, Frisée)
• 4 melocotones
• 5 cda aceite de oliva
• 150 g jamón (en lonchas)
• 250 g queso feta
• 2 cda almendras laminadas
• 1 cda alcaparras
• 2 cda vinagre de manzana blanco
• 2 cda caldo de verduras
• 1 cdta miel
• 1 cda eneldo fresco picado
• 1 cda zumo de limón
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava la ensalada bien, retira las hojas dañadas y déjala escurrir bien.
2. 2. Desmenuza las hojas de la ensalada en trozos para comer.
3. 3. Escalda los melocotones brevemente con agua hirviendo.
4. 4. Enfría los melocotones inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
5. 5. Pela los melocotones.
6. 6. Corta los melocotones por la mitad y quita los huesos.
7. 7. Corta las mitades de melocotón en gajos.
8. 8. Unta ligeramente los gajos de melocotón y las lonchas de jamón con aceite de oliva.
9. 9. Coloca los melocotones y el jamón en una sartén de parrilla caliente.
10. 10. Asa los ingredientes durante tres a cuatro minutos hasta que estén dorados.
11. 11. Corta el queso de oveja (feta) en cubos pequeños.
12. 12. Tuesta las almendras en una sartén sin grasa adicional hasta que estén doradas.
13. 13. Deja que las almendras se enfríen completamente.
14. 14. Pica las almendras enfriadas de forma gruesa.
15. 15. Bate el resto del aceite, el vinagre, el caldo de verduras, la miel, el eneldo y el zumo de limón en un bol.
16. 16. Añade las alcaparras al aderezo.
17. 17. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
18. 18. Distribuye la ensalada en los platos.
19. 19. Coloca los melocotones y el jamón asados sobre la ensalada.
20. 20. Espolvorea los cubos de feta y las almendras picadas por encima.
21. 21. Riega la ensalada terminada con el aderezo y sírvela inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 431
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 14 g