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🥗 Ensalada fresca de hojas con filetes cítricos

180 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 lechuga cabeza (o 400 g de lechugas a tu gusto)
• 0.5 manojo cebollino
• 1 naranja
• 1 toronja pequeña
• 2 cucharadas vinagre balsámico
• 0.5 cucharadita sal
• 1 pizca azúcar
• 1 cucharadita mostaza
• pimienta (de molinillo)
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas piñones tostados

Preparación

1. 1. Desmenuza las hojas de lechuga con cuidado en trozos individuales.
2. 2. Lava las hojas a fondo y sécalas luego con una escurridora de ensalada.
3. 3. Lava el cebollino y sacúdelo para secarlo.
4. 4. Corta los tallos de cebollino en trozos de unos cinco centímetros de largo.
5. 5. Corta la piel de la naranja con un cuchillo.
6. 6. Asegúrate de retirar también toda la parte blanca de la piel.
7. 7. Corta los gajos de la naranja en forma de cuña.
8. 8. Recoge el jugo que sale en un plato.
9. 9. Exprime las pieles de fruta que quedaron.
10. 10. Recoge también este jugo.
11. 11. Filetea la toronja de la misma manera.
12. 12. Usa el jugo de la toronja para otra cosa, ya que no lo necesitas aquí.
13. 13. Bate el jugo de naranja con el vinagre, la sal, el azúcar, la mostaza y la pimienta.
14. 14. Incorpora el aceite a la mezcla.
15. 15. Remueve hasta que se forme un aderezo cremoso.
16. 16. Desmenuza las hojas de lechuga en trozos para comer.
17. 17. Marina las hojas con el aderezo.
18. 18. Sirve la ensalada en platos individuales.
19. 19. Cubre la ensalada con los filetes de naranja y toronja.
20. 20. Espolvorea los piñones por encima.
21. 21. Decora el plato con el cebollino preparado.

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 13 g